Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.

Pitabrood met bonensalade

Een reactie plaatsen

_MG_7851

Pitabroodjes:

Ingrediënten:
– 375 gr bloem
– 1,8 dl water
– 3/4 tl gist (4 gr)
– 3/4 tl zout (5 gr)
– 90 ml olijfolie
Bereiding: Ingrediënten bij elkaar in een kom doen. 10 minuten met de deeghaken mengen. 1 uur laten rijzen. Weer 10 minuten met de deeghaken mengen. 8 gelijke bolletjes van maken en pitabroodjes van vormen. 15 minuten op 200 graden in de oven.

_MG_7843



Bonenvulling:
Ingrediënten:
– 2 el limabonen
– 2 el sojabonen
– 2 el kikkererwten
– 2 el mungbonen
– 2 el zwarte ogenbonen
– 6 grote kastanjechampignons, gesnipperd
– 1 ui, gesnipperd
– 2 tomaten of 8 cherrytomaatjes, in stukken gesneden
– 1/4 krop ijsbergsla, gesnipperd
Bereiding:
Als je droogbonen gebruikt week ze dan een dag voor gebruik, dan is de kooktijd een stuk korter. Beter voor de cellen en vitaminen/eiwitten van de bonen en beter voor het verbruik van gas of elektriciteit. Koop je ze in potjes of blikjes volg dan de aanwijzing op de verpakking. Kook de bonen tot ze gaar zijn. Bak de champignons en ui kort in de boter. Snijd de overige ingredienten in repen of blokjes en doe alles in een kom en meng het goed door elkaar.
_MG_7832

Besmeer de pitabroodjes met wat knoflook- veganaise en doe de salade er bovenop.

IMG_7847

Met dank aan Jeroen!

Advertenties

Auteur: Eten van Moeder Aarde

Ik ben Eleonora, geboren in 1983. Ik ben kraamverzorgster en kruidengeneeskundige van beroep. Mijn interesses liggen bij de natuur, koken, tuinieren en fotografie. Sinds 2012/2013 ben ik veganist en wil mijn avonturen graag met jullie delen. De avonturen in de keuken en in de natuur zullen de meeste onderwerpen zijn van dit blog.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s