Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.

Oven gebakken aardappelen met rozemarijn

1 reactie

aardappel-rozemarijn (5)
Wie is er niet gek op gebakken aardappelen? Helaas zijn de meeste gebakken aardappelen nogal vet. Dit gerecht is de oplossing voor als je vet-beperkt wilt eten.

Ingrediënten:

200 gram aardappelen p.p
200 gram sperziebonen p.p
150 gram champignons p.p
Rozemarijn; gedroogd of vers
Paprikapoeder
Zout en peper
olie.

Bereiding:
Was de aardappelen goed af. Je hoeft ze niet te schillen. Snij de aardappelen eerst in 4 stukken (in de lengte gesneden). Iedere aardappelpart snij je weer in 2 stukken in de lengte gesneden. Dan krijg je mooie “country”gesneden aardappelen.
Kook de aardappelen kort (ongeveer 5 a 10 min; ligt aan de grote van de aardappelen). Giet de aardappelen af en laat ze even goed uitwasemen.
Doe ongeveer 1 eetlepel olie in een kom samen met wat rozemarijn en paprikapoeder. Doe de aardappelen in de kom en hussel ze goed door de olie en de kruiden. Verdeel de aardappelen nu op een bakplaat met bakpapier. Doe de aardappelen in de oven op 200 graden ongeveer 40 minuten. Op de helft van de tijd de aardappelen even omscheppen.
Kook ondertussen de sperziebonen en bak de champignons met wat peper en zout en evt wat knoflook.

Serveer de aardappelen samen met de sperziebonen en champignons en lekker een beetje veganaise.

Advertenties

Auteur: Eten van Moeder Aarde

Ik ben Eleonora, geboren in 1983. Ik ben kraamverzorgster en kruidengeneeskundige van beroep. Mijn interesses liggen bij de natuur, koken, tuinieren en fotografie. Sinds 2012/2013 ben ik veganist en wil mijn avonturen graag met jullie delen. De avonturen in de keuken en in de natuur zullen de meeste onderwerpen zijn van dit blog.

One thought on “Oven gebakken aardappelen met rozemarijn

  1. Pingback: Witlofsalade | Eten van Moeder Aarde

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s