Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.


6 reacties

Chocolade truffel-moussetaart met kersen

Toen ik besloot dat ik veganist werd, moest ik ook afscheid nemen van de chocolademoussetaart van de Albert Hein. Een van mijn favoriete taartjes. Ik had nooit gedacht dat ik ooit weer chocolademoussetaart zou kunnen eten. Maar met dit recept is mijn hemelse taartje weer in mijn leven gekomen. Eet dit vooral met mate, want het is een grote calorieënbom en fouter dan fout en absoluut niet geschikt voor gezondheidsgoeroes. Hij is ook erg machtig, dus je kunt uit deze taart gemakkelijk twaalf stukken snijden.  Deze taart is vooral geschikt voor ladiesnights, vrouwen-vrijgezellenfeesten of vriendinnendagjes, maar ook heren kunnen er ook van genieten hoor!

_MG_9103

Voor de bodem

  • 2 rollen oreokoekjes! (kijk even goed of de versie die je hebt vegan is)
  •  60 gram kokosolie of plantaardige margarine.  (Bijvoorbeeld van healtyplanet of alpro soya)
  • 4-6 eetlepels water

Maak de bodem

Draai de oreokoekjes van elkaar en schraap de witte vanille crème eraf en bewaar dit apart. Verkruimel de koekjes door ze fijn te hakken in een foodprocessor of door ze in een stevige zak te doen en er met een deegroller of ander zwaar voorwerp op te drukken. Bekleed de bodem van een springvorm van 24 à 26 cm met bakpapier.

Smelt in een pannetje de margarine en roer de koekkruimels erdoor. Rooster de koekkruimels al omscheppend op laag vuur. Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje het water toe tot het mengsel een kruimelig deeg vormt. Je kunt nu ook de witte vanillecrème die je hebt bewaard er doorheen mengen. Deze smelt zachtjes door de warmte van het beslag.

Doe het koekjesmengsel in de springvorm en verspreid het gelijkmatig over de bodem en eventueel de opstaande randen. Druk het goed aan met de achterkant van een lepel zodat het een stevige taartbodem wordt. Zet weg en laat afkoelen.

Voor de vulling
– 3 pakjes alpro soya slagroom
– 3 zakjes klopfix van oetker
– 1 el vanillesuiker
– 250 gram chocolade

Maken van de vulling:
Klop de slagroom stevig met klopfix en de suiker
Smelt de chocolade au-bain-marie. Voeg nu langzaam de gesmolten chocolade al kloppend door de slagroom tot het stevig wordt.
Stort dit op de koekbodem en maak de taart egaal. Afwerken met geraspte chocolade, cacaopoeder en/of kersen. Zet het in de koelkast om te stollen.

_MG_9110

Geniet!

Advertenties


4 reacties

Pizzarolletjes met pesto

Als je zin hebt in een lekkere maar snelle lunch of een lekker hapje bij een soepmaaltijd dan is dit recept echt de moeite waard om te proberen. Binnen 30 minuten heb je overheerlijke verse broodjes op tafel staan waar je elke gast mee kunt verrassen. Je hebt weinig ingrediënten nodig.

100_0866

Nodig:
– Pizzadeeg van tante Fanny (te vinden in het koelvak bij de Jumbo)
– 1 flinke bos basilicum (ongeveer ter grootte van een plantje zoals je die in de supermarkt kunt vinden)
– 50 gram pijnboompitten
– 4 tenen knoflook
– 3 el olijfolie
– peper en zout
– optioneel: 50 gram kaas van Wilmersburger of andere veganistische kaas (Wilmersburger is te koop in de meeste Jumbo supermarkten of anders is deze aan te vragen)

Materiaal:
– Keukenmachine
– Oven
– Muffinbakvorm

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak de pesto. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren (let op; dit gaat heel snel!). Maak 4 teentjes knoflook schoon. Knip de basilicum en spoel het af onder stromend koud water. Dep het dan droog in een schone theedoek. Doe de geroosterde pijnboompitten, knoflook en de basilicum in een keukenmachine. Schenk er een flinke scheut olijfolie overheen (ongeveer 3 eetlepels) en zet dan de keukenmachine aan tot het een mooie puree is geworden. Breng op smaak met peper en zout.

Rol het pizza deeg uit en smeer de pesto over het deeg heen. Strooi dan de kaas gelijkmatig over het deeg (ook zonder veganistische kaas is dit een heerlijk recept) Rol het deeg dan op en snij het deeg dan in 8 gelijke stukken. Begin met rollen vanaf de brede kant.

100_0860

Smeer de bakvorm in met wat olijfolie en plaats de pizzarolletjes in de bakvorm. Plaats ze in de oven voor 20 minuten.

Eet smakelijk!