Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.

Pizzarolletjes met pesto

4 reacties

Als je zin hebt in een lekkere maar snelle lunch of een lekker hapje bij een soepmaaltijd dan is dit recept echt de moeite waard om te proberen. Binnen 30 minuten heb je overheerlijke verse broodjes op tafel staan waar je elke gast mee kunt verrassen. Je hebt weinig ingrediënten nodig.

100_0866

Nodig:
– Pizzadeeg van tante Fanny (te vinden in het koelvak bij de Jumbo)
– 1 flinke bos basilicum (ongeveer ter grootte van een plantje zoals je die in de supermarkt kunt vinden)
– 50 gram pijnboompitten
– 4 tenen knoflook
– 3 el olijfolie
– peper en zout
– optioneel: 50 gram kaas van Wilmersburger of andere veganistische kaas (Wilmersburger is te koop in de meeste Jumbo supermarkten of anders is deze aan te vragen)

Materiaal:
– Keukenmachine
– Oven
– Muffinbakvorm

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak de pesto. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren (let op; dit gaat heel snel!). Maak 4 teentjes knoflook schoon. Knip de basilicum en spoel het af onder stromend koud water. Dep het dan droog in een schone theedoek. Doe de geroosterde pijnboompitten, knoflook en de basilicum in een keukenmachine. Schenk er een flinke scheut olijfolie overheen (ongeveer 3 eetlepels) en zet dan de keukenmachine aan tot het een mooie puree is geworden. Breng op smaak met peper en zout.

Rol het pizza deeg uit en smeer de pesto over het deeg heen. Strooi dan de kaas gelijkmatig over het deeg (ook zonder veganistische kaas is dit een heerlijk recept) Rol het deeg dan op en snij het deeg dan in 8 gelijke stukken. Begin met rollen vanaf de brede kant.

100_0860

Smeer de bakvorm in met wat olijfolie en plaats de pizzarolletjes in de bakvorm. Plaats ze in de oven voor 20 minuten.

Eet smakelijk!

Advertenties

Auteur: Eten van Moeder Aarde

Ik ben Eleonora, geboren in 1983. Ik ben kraamverzorgster en kruidengeneeskundige van beroep. Mijn interesses liggen bij de natuur, koken, tuinieren en fotografie. Sinds 2012/2013 ben ik veganist en wil mijn avonturen graag met jullie delen. De avonturen in de keuken en in de natuur zullen de meeste onderwerpen zijn van dit blog.

4 thoughts on “Pizzarolletjes met pesto

  1. Is een geweldig recept,de basilicum kan ook vervangen worden voor daslook of japanse bieslook,dan kan de knoflook achterwege blijven. Of in de zomermaanden de pesto van rucola.

  2. Oh, deze pizzarolletjes lijken me lekker!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s