Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.


2 reacties

Vleesvervanger wel of niet?

Kipstukje vegaslager (4)
“kip”stukjes van de Vegetarische slager

Moet je als planteneter “vleesvervangers” willen eten?
Dan kun je toch net zo goed gewoon (biologisch) vlees kopen als de smaak en structuur mist?

Ik ben het daar niet mee eens. Ik zie het zelf niet als een vervanger van vlees. Ik zie het als een manier waarop planten worden gebruikt om ook de behoefte aan de hartige smaak en structuur te beleven en een maaltijd te verrijken met verschillende smaken en structuren zonder daarvoor dieren te gebruiken.

Ik vind vleesvervanger ook niet de juiste term. Ik ben nog druk aan het bedenken hoe ik het wel wil noemen, maar voor het gemak zal ik het nu even een vleesvervanger noemen. Mochten jullie mooie termen hebben voor de “vleesvervanger” dan hoor ik dat graag.

Als het betekend dat overtuigd vleeseters minder vlees gaat eten omdat er een goed alternatief bestaat, dan vind ik vleesvervangers prima! De eerste ervaring van mensen die een vervanger proberen blijft natuurlijk hangen. Is die ervaring negatief, dan zal iemand niet snel nog een vleesvervanger kiezen. Als deze echter positief uitvalt dan heb je grote kans dan het een blijvertje is en dan er weleens een vleesvervanger op tafel komt! Er zijn heel veel lekkere vleesvervangers, maar er zijn er ook een heel stel die echt niet te eten zijn! Aan ons planteneters de taak om hierin goede adviezen te geven.

Niet alle vleesvervangers zijn 100% diervrij. In de meeste vleesvervangers zit melk, kaas of ei verwerkt. Het is dus wel even goed opletten als planteneter. De meeste producten van de Vegetarische slager zijn veganproof en ook de burgers, gehakt en tofu van Alpro soja zijn 100% vegan. Er zijn vast meerdere merken vegan, maar die heb ik zelf niet eerder geprobeerd.

Maar hoe gezond zijn vleesvervangers? Dat is inderdaad een goede vraag. Soms schrik ik weleens van de ingrediënten met al die moeilijke termen en E nummers, maar ook de hoeveelheid zout die er soms in zit is behoorlijk wat, vooral de wat goedkopere merken bevatten veel rommel.

Als ik burgers wil eten dan probeer ik deze zelf te maken van bonen. Er zijn genoeg recepten te vinden om zelf lekkere “vleesvervangers” te maken. Daarnaast is de vleesvervanger niet goedkoop, bij de vegetarische slager betaal je al ruim 4 euro voor een bakje met “Kip”stukjes, niet iets om dagelijks te eten als je geen ruim budget hebt. Dat neemt niet weg dat de kwaliteit van de vegetarische slager goed is, zonder al te veel gekkigheid en toevoegingen die er niet in thuis horen! Ik zal vast nog een keer wat recepten hier delen wat betreft het zelf maken van “vleesvervangers”. Je kunt alvast wel de Falafel proberen! Erg lekker!

Kipstukje vegaslager (2)

Deze kipstukjes van de vegetarische slager heb ik op stokjes geregen en gegrild onder de grillplaat met een beetje olie en het iets pittiger gemaakt met wat peper. Lekkere dipsaus erbij van zelf gemaakte pindasaus

Pindasaus:
–  +- 8 eetlepels pindakaas
–  +- 100 ml water
– 1 tl agavesiroop
– 1 el Ketjap Manis of een andere E-nummervrije soyasaus
– 1 tl sambal

Doe de pindakaas in de pan, voeg warm water, agavesiroop, ketjap en sambal toe en roer het goed door met een garde. Is de saus te dik? voeg dan nog wat water toe. Is het te dun, laat het dan langzaam wat langer pruttelen tot het wat in dikt.

Hoe denken de lezers van dit blog over het gebruik en de term “vleesvervangers” ?


Een reactie plaatsen

De melkindustrie

Wie kent ze niet? De reclames melk waar koeien vrij en blij in de wei lopen en dat melk zo uniek is? Op de pakken zuivel en kaas staan koeien afgebeeld die heerlijk in het weiland aan het grazen zijn. Maar wat worden we bedonderd als consument. Het grootste deel van deze koeien ziet nauwelijks het daglicht. En laten we ook niet de geiten en andere melkproducerende dieren vergeten!
lvqr-koele-koekaarten

Daarnaast is melk niet zo gezond als ze ons willen doen geloven, kies voor plantaardige calcium!
https://www.youtube.com/watch?v=JbUFTF_9paU
https://www.youtube.com/watch?v=ZtnYVFNxiCo

Koeien in het wild kunnen gemiddeld 20 jaar worden.  In de melk-industrie wordt deze koe niet ouder dan 5 a 6 jaar. Daarna wordt ze afgevoerd naar de slacht. Ze levert namelijk niets meer op omdat de productie van melk achteruit gaat.

Waarom gebruik ik geen zuivel meer? Laat ik je een paar wedervragen stellen.
Hoe zou jij het vinden als je net bent bevallen en ze halen je baby direct bij je vandaan?
Hoe zou jij het vinden om direct na je bevalling aan een mega kolfapparaat wordt gelegd om dag in dag uit melk te produceren die niet eens voor je eigen baby is?
Hoe zou je het vinden als  je een zoon baart en dat hij dan direct wordt afgevoerd omdat hij nutteloos is voor de melk industrie.
Hoe zou je het vinden om iedere dag stuwing te hebben en regelmatig een flinke borstontsteking?
Hoe zou je het vinden om ieder jaar weer zwanger te worden?
Hoe zou je het vinden om na 5 jaar te worden ingeruild door je partner voor een jonger exemplaar omdat je niet meer voldoet aan de eisen van je partner?

milk_cartoon

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=BaYRWRq-whs

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=1oTGe41A8Vo#!

http://www.meatthetruth.nl/

Dit zijn vragen waar je over na kunt denken voor je weer een pak zuivel in je handen hebt.
Voor de consument is de melkindustrie alleen nog zichtbaar op het pak zuivel wat je in de winkel koop. Het verhaal er echter wordt verborgen gehouden.

Kies daarom eens voor een alternatief! Er zijn zoveel zuivel vervangende middelen op de markt. Drinks, Kookroom, toetjes, yoghurt, boter, bakboter en ga zo nog maar even door… allemaal plantaardig! Deze kunnen zijn op basis van soja, rijst en kokos. Ze zijn te vinden in het koelvak of bij de langhoudbare melkproducten.

alpro assortiment (4)

Wil je toch zuivel gebruiken? Kies dan voor een biologisch dynamische kleine boer die nog echt hart voor zijn werk en de dieren heeft. Maar blijf wel zelf nadenken, want biologisch is niet altijd ect biologisch.
http://www.eenvandaag.nl/binnenland/42791/is_biologisch_nog_wel_biologisch_