Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.


1 reactie

Vegan Challenge Potluck: in Dronten (flevoland)

Veganchallence
~VEGAN CHALLENGE~

Naar aanleiding van de Vegan challenge van april organiseer ik in Flevoland (Dronten) een potluck. Op deze manier kun je kennis maken met de plantaardige lifestyle.

Doe inspiratie op om het een keer anders te doen in je keuken. Je kunt heerlijke gerechten maken met alleen plantaardige ingrediënten. Niet alleen maaltijden, maar ook tussendoortjes, zoet/hartig gebak en koek kunnen geheel plantaardig worden gemaakt. Goed voor jou, je naasten, de dieren en de aarde.

Op deze dag kun je eens in kookboeken snuffelen, tijdschriften inkijken van de Nederlandse vereniging voor veganisme, met andere ervaringsdeskundige praten voor tips and tricks of gewoon een gezellige middag hebben met onwijs lekker eten.

Frambozensmoothie (3)

~IEDEREEN IS WELKOM~
veganisten, vegetariërs, alleseters… en ja zelfs de grootste vleesliefhebbers zijn welkom.
Het doel is niet om je te bekeren tot het veganisme, maar om je te laten zien hoe gevarieerd en lekker plantaardig eten is. Ik wil graag het beeld de wereld uit helpen dat vegans alleen worteltjes en sla eten.. of nog erger.. Gras! Of dat ze van die veel te magere, bleke, breekbare en zure mensen zijn.

Mijn missie geslaagd als je enthousiast wordt en ook zo nu en dan (of veel vaker) geheel plantaardig gaat koken. We gaan het vooral gezellig hebben en niet teveel discussiëren over wat voor leed er allemaal op de wereld is, gezien we dat allemaal wel weten. Uiteraard mag er gesproken worden over de beweegredenen om wel of geen vegan te zijn. De bedoeling is dan wel om naar elkaar te luisteren en vooral niet te oordelen. Ik ga er dan ook vanuit dat iedereen die zich aanmeld oprecht geïnteresseerd is.

_MG_4794

~WAT IS DE BEDOELING?~
Wil je deelnemen aan deze potluck, dan neem je één geheel plantaardig gerecht mee. Dit kan zijn; een kleine maaltijd, smoothies, een snack, zoete of hartige lekkernij, dessert of wat je ook maar kunt bedenken. Als je creatief bent in de keuken kun je dit zelf maken, maar ben je niet zo’n keukenprins/prinses dan ren je naar je dichtstbijzijnde supermarkt voor heerlijke vegan producten. Als het maar geheel plantaardig is. Neem alleen mee wat je zelf op zou kunnen eten + een beetje extra. Er is een kleine oven, grill en eclectische kookplaat aanwezig om zo nodig je gerechten op te warmen. Het is wel handig als je zoveel mogelijk thuis klaarmaakt, want anders komen we in tijdnood, en we willen allemaal van elkaars gerechten proeven uiteraard! Je hoeft niet van te voren te melden wat je meeneemt, meestal komt dit vanzelf op zijn pootjes terecht. Dat is de charme van een Potluck 🙂

Brownie (10)

~DATUM EN TIJD~
~Op 20 april (1e paasdag)
~Vrije binnenloop vanaf 15.00 tot het gezellig is.
~Tussen 15.00 en 17.00 zullen we de zoete en hartige lekkernijen serveren met thee, koffie en sap.
~Tussen 17.00u en 20u zullen we de maaltijden + evt desserts serveren.
~Na 20.00 snoepen we op wat er over is.

Je bent vrij om te komen en gaan wanneer je wilt.

~Tip: Neem vooral bakjes mee om het eten te verdelen wat over is. Op die manier kun je er thuis ook nog lekker van genieten. Verspillen doen we niet!
~Tip: neem alleen de hoeveelheid mee die jezelf op kan eten + een klein beetje extra is een goede maatstaf.

Ik zorg voor een grote pan soep zodat er genoeg is voor iedereen.

INSPIRATIE EN RECEPTEN
http://veganchallenge.nl/
http://vegetus.nl/receptsoorten
http://blog.deplantaardigekeuken.nl/
http://vegetarische-recepten.isis-veganisme.nl/
http://plantaardigleven.nl/
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/
http://www.vegadutchie.nl/
Op deze lijst staat wat allemaal vegan is in de supermarkt: http://wiki.veganisme.org/index.php/Hoofdpagina

Als je vragen hebt stel ze gerust. Ik wil je ook tips and tricks geven waar je bepaalde “moeilijke”ingrediënten kunt kopen mocht je hier tegenaan lopen. etenvanmoederaarde@gmail.com

Garantitta (10)

~MAXIMAAL AANTAL DEELNEMERS~
ongeveer 20 personen.
Mocht de animo zo groot zijn dan moeten we gaan uitwijken naar andere mogelijkheden. Jullie worden op de hoogte gehouden als er plannen worden gewijzigd. Als je je aanmeld krijg je per mail het adres waar je moet zijn. Mocht je jezelf hebben aangemeld maar toch niet kunnen laat dit dat z.s.m weten. Dan hebben anderen de kans om zich aan te melden.

AANMELDEN: etenvanmoederaarde@gmail.com
of via evenement op facebook: https://www.facebook.com/events/711760742202615/declines/

DURF JIJ DE UITDAGING AAN?
Als je zin hebt in een nieuwe uitdaging, doe dan mee met de vegan challenge vanaf 1 april en leef een maand lang geheel plantaardig! Je kunt je aanmelden op: http://veganchallenge.nl/

_MG_5202

Advertenties


12 reacties

Veganaise, het verbeterde recept!

Ik heb in mijn plantaardige avontuur al verschillende veganaises geproefd en zelf gemaakt, maar de smaak was niet helemaal van wat ik verwacht van een veganaise. Het was naar mij mening een vlakke en muffe smaakbeleving. Vaak overheerste de smaak van zonnebloemolie, azijn of het zout. Ik miste de frisheid en lichtheid van de saus. Daar heb ik nu iets gevonden en ik wil het graag met jullie delen. Het “geheime” ingrediënt is citroen!

Veganaise (3)

Het nieuwe recept voor 300 ml veganaise:
– 100 ongezoete sojamelk
– 1 el grove mosterd
– 1 el appelazijn
– 200 ml zonnebloemolie
– 50 ml olijfolie
– sap van een 1/2 citroen (niet alles van de sap, zie beschrijving)
– 1/4 tl zout
– peper naar smaak.

Nodig:
Hoge maatbeker
Staafmixer
Potje

Bereiding:
Doe de sojamelk, mosterd, appelazijn, zout en peper in een hoge maatbeker. Zet de staafmixer erin en maak op en neer gaande bewegingen. Voeg tijdens het mixen met een dunnen straal de zonnebloemolie en de olijfolie erbij en wacht tot het de juiste consistentie heeft bereikt. Nu gaan we de veganaise op smaak brengen met het citroensap om het de frisheid te geven. Doe eerst een 1/4 tl citroensap erbij. Roer goed door met een lepel. Proef! is het goed? dan ben je klaar. Wil je hem een tintje frisser voeg je weer een 1/4 tl toe en proef opnieuw. Zo ga je door tot je tevreden bent. Teveel citroensap is een verpeste veganaise! Uiteindelijk heb ik zelf een 1/2 tl citroen in de veganaise gedaan toen ik tevreden was over de smaak.  Zo ook met het zout. Hou je van meer zout, dan voeg je op dezelfde manier kleine beetjes zout toe tot je tevreden bent. Ik was tevreden met een 1/4 tl zout.

Bewaar de veganaise in een schoon potje in de koelkast. Zeker een week houdbaar bij hygiënisch gebruik!

Geniet maar eet met mate van deze heerlijke veganaise 🙂

Veganaise (14)


Een reactie plaatsen

Stevige Marokkaanse bonensoep

Deze soep is voor ongeveer 6 tot 10 personen. Mooie soep voor de lunch of als stevige makkelijke avondmaaltijd.

_MG_5202

Ingrediënten
– 400 gram kidneybonen, Geweekt
– 400 gram groene linzen
– 4 tomaten, gesneden in blokjes
– 2 wortels, gesneden in plakjes
– 1 courgette, gesneden in blokjes
– 1 paprika, in blokjes
– 2 rode uien, gesneden in ringen
– 4 tenen knoflook, uitgeperst
– 2 el korianderzaad, gemalen
– 2 el komijnzaad, gemalen
– 2 tl paprikapoeder
– 1 tl gember, vers geraspt
– 2 el peterselie, gesneden
– 2 el korianderblad, gesneden
– 1,5 liter water
– 3 el olijfolie
– zout en peper naar smaak.
– evt plantaardige kookroom

Bereiding:
Week een nacht van te voren de bonen in ruim water.
Doe de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, knoflook, paprika in de olie. Voeg de korianderzaadjes, komijnzaadjes, paprikapoeder en gember toe. Roer dit goed door. Voeg nu de wortels en courgette toe en roer weer goed door. Doe vervolgens de bonen, linzen en tomaten toe.  Voeg het water toe en laat het geheel een uurtje zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout. Schenk de helft van de soep in een andere pan en pureer nu één helft met de staafmixer tot een gladde soep. Doe de soep met de grove stukjes bij de gladde soep en roer deze weer door elkaar. Voeg nu de gesneden koriander en peterselie toe. Je kunt de soep romiger maken met wat plantaardige kookroom. Garneer de soep met een klein beetje peterselie.

_MG_5203

Eet smakelijk!


3 reacties

Fris-zoete couscoussalade met Granaatappel

Storm, wind, regen, hagel en onweer. Het is echt herfst en de winter staat ook bijna voor de deur.
Waan je zelf tijdens je lunch even in het zonnige Marokko met deze heerlijke couscoussalade en vergeet de donkere dagen. Deze salade is voor 4 personen.

_MG_4780

Ingrediënten:

– 400 ml groenten-, of kruidenbouillon
– 250 gram couscous
– 50 gram rozijnen
– 1 granaatappel
– Rucola (sla)
– 2 el verse koriander (blad)
– 2 el verse bladselderij
– 1 el verse munt
– 1  biologische citroen (gebruik de rasp en 1 el citroensap)
– 2 tl gemalen komijnzaadjes
– 1 tl gemalen kaneel
– 2 el agavesiroop
– 2 el olijfolie
– zout en peper

_MG_4797

Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook samen met de olijfolie, rozijnen, gemalen komijn en de gemalen kaneel. De voorkeur heeft om hele komijnzaadjes en kaneelpijpjes zelf tot poeder te malen in een koffiebonenmaler of een vijzel. Hierdoor wordt de smaak intenser. Komijnzaadjes kun je voor het malen eerst roosteren in een droge pan voor een meer krachtige smaak. Als het kookt, haal je het van het van de warmte bron en doe je de couscous erbij. Doe de deksel op de pan en laat het 10 minuten staan.

Snijd alles kruiden fijn, rasp de citroen en pers de citroen uit. Haal de granaatappelzaadjes eruit. Je kunt hem uithollen met een lepel, maar ik zelf pel de schil en de harde binnenstukjes met de hand eraf. Ik merk dat de zaadjes dan mooier heel blijven dan met een lepel.

Nu maak je de couscous los door met een lepel rustig om te scheppen. Voeg de citroensap, citroenrasp, agavesiroop en de verse kruiden toe en meng deze er voorzichtig doorheen. Zo nodig nog op smaak brengen met peper en zout

Serveer deze salade op een bedje van rucola en heerlijke verse muntthee.

_MG_4794


25 reacties

Falafel die altijd lukt!!

Heb jij ook weleens falafel proberen te maken? maar vielen ze tijdens het bakken of frituren uit elkaar of was de verhouding van specerijen niet helemaal in balans?? Ik zelf heb behoorlijk wat recepten door de keuken gesmeten omdat ze altijd mislukte. EINDELIJK heb ik nu het recept gevonden die ik wel kon zoenen, want de falafel bleef tijdens het frituren aan elkaar zitten en de specerijen waren redelijk goed. Na het recept iets te hebben aangepast op het gebied van de specerijenverhouding is het een geweldig recept geworden.

Als je deze informatie goed doorleest, exact uitvoert en niet eigenwijs toch dingen gaat veranderen heb je gegarandeerd succes bij het maken van je falafel! In de toekomst ga ik nog een filmpje maken om het te laten zien hoe ik het doe. Want bij de laatste stap, het maken van de balletjes, moet je het gevoel in je vingers hebben om de juiste consistentie te bereiken. Ik ga proberen om het je goed uit te leggen. Je mag mij altijd mailen met vragen.

Feestmaaltijd (1)

~De eerste en belangrijkste regel! Gebruik NOOIT NOOIT NOOIT NOOIT kikkererwten uit blik. Deze zijn gekookt en dus veel te nat. Hierdoor vallen ze altijd uit elkaar met bakken. Is enigzins op te lossen door HEEEL veel bloem te gebruiken maar dan krijg je een soort van vieze gefrituurde broodjes. Niet doen dus. Kook ook NIET je gedroogde kikkererwten na het weken.
~ De tweede regel: voeg geen vocht toe! Geen citroensap (rasp mag wel), tahinpasta, olie of andere vloeistoffen.
~ De derde regel; op het einde van het recept ga je in kleine stapjes bloem toe voegen voor de juiste consistentie. Gebruik alleen bloem wat je echt nodig hebt. Gebruik je te veel krijg je hele droge stuiterballen die niet lekker zijn.
~De vierde regel; zorg dat je frituurolie heet genoeg is voor je gaat bakken. Probeer eerst één balletje uit voor je de rest erin doet. Zo kun je nog wat bloem toevoegen mochten ze toch nog iets uit elkaar vallen.

Tip: gebruik voor het afmeten van de specerijen officiële maatlepels en cups. Dat zijn je grootste vrienden in de keuken om je specerijen exact te kunnen afmeten. Bij voorkeur van RVS. Deze gaan langer mee en zijn beter te reinigen. Deze zijn te koop bij Blokker, Xenos of andere gespecialiseerde kookwinkels.

Specerijen: vaak in de winkel zijn specerijen al gemalen. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan hele zaden. Ze bevatten veel meer smaak dan de voorgemalen specerijen. Zelf je zaden malen gaat heel gemakkelijk in een kleine koffiebonenmaler (Te koop voor ongeveer een tientje bij de blokker), of gewoon met de hand in een vijzel.

Het recept der recepten voor falafel!

-500 gram gedroogde kikkererwten; 12 tot 24 uur laten weken in ruim water en daarna afgieten
-1 grote rode ui, gesneden
-6 tenen knoflook, gesneden
-1 rode Spaanse peper, ontdaan van zaden, gesneden.
-Rasp van een halve biologische citroen
-2 el korianderzaad, gemalen
-2 el komijnzaad, gemalen
-1 tl korianderzaad, heel
-1 tl komijnzaad, heel
– 1 cup verse korianderblad, gesneden
-2 tl zout
-1 tl baking soda/zuiveringszout (is geen bakpoeder)
-Tarwebloem of kikkererwtenmeel (deze laatste is glutenvrij) voor de juiste consistentie van je falafel
-Liter geurloze kokosolie om te frituren. Andere olie kan ook, maar kokos kun je het veiligste verhitten en komen er minder schadelijke stoffen vrij bij verhitting.

Optioneel: Sesamzaden om de balletjes voor het frituren in te dippen voor een extra feestelijke uitstraling.

Nodig:
-Keukenmachine
-Grote kom
-Hitte bestendige pan of frituurpan
-Schuimspaan
-Lepel
-Keukenpapier

Bereiding:
Zet een dag voor je falafel gaat maken gedroogde kikkererwten in ruim water (niet koken!)
Giet ze daarna af en laat ze uitlekken.

Meet de korianderzaden en komijnzaden af en rooster ze heel even in een droge pan zodat de smaken beter vrij komen. Zodra ze geur gaan afgeven zijn ze al klaar met roosteren. Blijf erbij, want ze verbranden snel. Houd de zaden tijdens het roosteren in beweging. Zet 1 tl koriander en 1 tl komijnzaad apart en maal de rest van de zaden in een vijzel of een koffiebonenmaler tot poeder. De korianderzaad en komijnzaad die je apart hebt gehouden plet je een klein beetje met een vijzel. Niet helemaal tot poeder, want je wilt de structuur behouden voor in je falafelmengsel.

Snijd alle ingrediënten fijn en doe ze in de keukenmachine. Als je van mildere smaak houdt kun je ook de peper eruit laten of een halve peper gebruiken. Hou je van extra pittig kun je de zaden erin laten. Zorg ervoor dat je bij het raspen van de citroen alleen het gele gebruikt. Het witte deel van de schil is bitter en niet lekker.

Doe de kikkererwten in de keukenmachine en pureer ze tot een “pasta”. Vaak blijft het wat korrelig, dat is prima (niet in de verleiding komen om vocht toe te voegen!) Als je een kleine keukenmachine hebt kun jet het beste dit in delen doen. Daarna doe je alle andere ingrediënten (behalve de baking soda) in de keukenmachine en maak je alles fijn. Roer het daarna door de gemalen kikkererwten. Begin met kneden zodat alles mooi met elkaar vermengd. Nu voeg je de baking soda toe door het over het mengsel te strooien. Kneed weer alles goed door elkaar.

Nu gaan we kijken of we er kleine balletjes van kunnen kneden. Neem een klein beetje van het mengsel in je hand en probeer er een balletje van te kneden. Lukt dat zonder dat het uit elkaar valt is het goed. Kun je er geen balletje van kneden moet je bloem gaan toevoegen. Voeg bloem eetlepel voor eetlepel toe. Controleer na iedere toegevoegde eetlepel of je het nu wel kunt kneden. Je hoeft de falafel niet in je hand te kunnen rollen. Je moet ze wel in je vingertoppen kunnen kneden tot een balletje.  Het mag een beetje poreus zijn. Als je ze neerlegt en het blijft een mooi balletje dan is het klaar. Je kunt ze ook evt in de sesamzaadjes dippen voor een feestelijk eindresultaat.

Feestmaaltijd (7)    Feestmaaltijd (8)

Verhit nu de olie in een hitte bestendige pan of wok (of gewoon de frituurpan als je die hebt). Als je denkt dat de olie heet genoeg is, test je eerst met een broodkorst of dit klopt. Als het broodkorstje begint te bruisen en borrelen en het wordt bruin is je olie heet genoeg. Leg een grote schaal klaar met keukenpapier.  Test nu eerst één balletje. Leg de falafelbal op een eetlepel en leg deze dan voorzichtig in de olie. (Doe dit svp niet met je blote handen, want je hebt dan kans op brandwonden). Wacht een 20 sec en beweeg dan met een schuimspaan het balletje om te zien of hij nog aan elkaar zit en goudbruin wordt. Zo ja, dan kan je meer balletjes gaan toevoegen. Leg ze er één voor één in met een eetlepel om verbranding van je handen te voorkomen. Als je ze er in “gooit” heb je kans dat ze uit elkaar vallen of zo hard spetteren dat ze je verbranden. Ze hebben wel ruimte nodig om te kunnen zwemmen, dus heb geduld en doe het in delen. Ligt aan de grote van je pan hoeveel je er in één keer kunt bakken. Na ongeveer 3 minuten frituren kun je ze eruit halen als ze goudbruin zijn.

Serveer falafel op een pitabroodje of Arabisch brood met een frisse salade, gegrilde groenten, gebakken aardappelen, couscous en heerlijke sauzen zoals chilisaus, tzatziki, muntsaus, tahinsaus of knoflooksaus.

Falafel in verschillende landen:
Falafel is een Noord-Afrikaans gerecht en worden in verschillende landen anders gemaakt.
In Egypte worden kikkererwten gecombineerd met tuinbonen. 50% kikkererwten 50% tuinbonen. Tuinbonen zijn ook in toko’s droog verkrijgbaar. Palestijnen en Egyptenaren voegen vaak ook aantal vers gesneden eetlepels peterselieblaadjes toe. In Egypte wordt er ook weleens bieslook of prei aan de falafel toegevoegd.
In Jemen worden er i.p.v. kikkerewten, zwart-oogboontjes gebruikt om falafel te maken. Vaak geserveerd met rode chilisaus.

Feestmaaltijd (33)

Enjoy!

Dit recept is geïnspireerd op een onwijs leuke vrouw uit Engeland met haar eigen website en youtube-channel:
Hier kun je zien hoe zij het maakt:
Titli’s busy kitchen

Haar recept was het eerste recept waarbij mijn falafel lukte. Ik heb het wel iets meer aangepast naar mijn eigen smaak. (zoals de peper, die pittigheid miste ik bijvoorbeeld)

Als je een lach op je gezicht nodig hebt moet je haar filmpjes echt bekijken 🙂


Een reactie plaatsen

Pompoenstoofpot

Een verwarmend stoofpotje voor deze herfst om te delen met je familie.
Dit gerecht is voor ongeveer 4 tot 6 personen.

Pompoen-pindastoofpot

Ingrediënten:
600 gram pompoen (mag ook meer zijn als je pompoen groter is)
250 gram wortel
400 gram tomaten
2 rode uien
4 tenen knoflook
265 gram kidneybonen
150 gram tuinerwten (diepvries)
500 ml groentenboullion
50 gram dry roasted  pinda’s

Specerijen en overige:
1 el kerriepoeder
1/2 tl chilipoeder of een halve rode peper
1 tl gemalen gember of  ongeveer 2 cm verse geraspte gember
2 el verse peterselie
2 el sojasaus (Tamari)
1 el kokosolie
75 gram pindakaas (met nootjes)
Optioneel: Maizena, om je saus in te dikken mocht het te waterig zijn aan het einde van de stooftijd.

Als bijgerecht rijst of Quinoa +- 60 gram p.p en wat Cassave kroepoek.

Bereiding:
Als je met gedroogde bonen werkt, wel deze dan een avond van te voren in een pan met ruim water. Bonen uit pot of blik hoeft dit niet. Kook de gewelde bonen in ongeveer 40 minuten gaar, giet ze af en laat ze staan tot je ze in je stoofpot toevoegt.

Snijd de pompoen door midden en verwijder de zaden en de draden. Snijd de pompoen en wortelen in blokjes. Bij biologische producten hoef je ze niet te schillen of te raspen. Je kunt ook alvast de tomaat in stukjes snijden. Ontdooi de tuinerwten. Snijd de ui in ringen en pers de knoflook ui. Rasp de gember en snij de peper in dunne reepjes (verwijder de zaden als je de stoofpot niet te heet wilt hebben).

Verhit de kokosolie en fruit de ui, chilipeper en knoflook even aan samen met de kerriepoeder. Voeg nu de pompoen en wortel toe. bak deze ongeveer 5 minuten, af en toe doorroeren. Nu voeg je de bouillon, sojasaus, gember en pindakaas toe. Laat het op een laag vuur ongeveer 20 zachtjes stoven. Voeg in de laatste 5 minuten de tomaat, peterselie, kidneybonen en tuinerwten toe. Als je saus nog wat aan de waterige kant is kun je 1 el maizena in een klein beetje water oplossen en deze toevoegen aan je stoofpot. Serveer de stoofpot met de gekookte rijst of Quinoa en strooi er de dry roasted pinda’s overheen.

Eet smakelijk!


2 reacties

Pompoen-appelsoep met rozemarijn

De herfst is in volle gang! De kalebassen en pompoenen vrolijke de tuinen en huizen op met hun mooie kleuren. Ook in de keuken is de pompoen echt een feest! Deze seizoenssoep heeft een lichte en frisse smaak en de rozemarijn geeft je een oppepper als je wat vermoeider wordt nu de dagen korter worden.

Ingrediënten:

800 gram (oranje) pompoen
200 gram wortelen
1 rode ui
4 tenen knoflook
3 Granny Smith appels
1 liter kruidenbouillon
2 eetlepels verse rozemarijn
1 el basilicum
1 tl kurkuma
½ tl gemalen gember
¼ tl chilipoeder
125 ml rijst/sojaroom
1 el kokosolie
zout en peper

_MG_4430

Snijd de pompoen door midden en verwijder de zaden en de draden met een lepel. Snijd de pompoen, wortelen en appels in blokjes. Snij de ui en pers de knoflook uit. Fruit de ui en de knoflook samen met de rozemarijn, basilicum, gember, chili en kurkuma aan in een eetlepel kokosolie. Voeg nu de pompoen, appel en wortelen toe en roer deze goed door. Overgiet deze nu met de kruidenbouillon en laat het 20 minuten zachtjes doorkoken met de deksel erop. Pureer de soep tot een gladde massa en roer de room erdoor. Breng de soep op smaak met evt. wat zout en peper. Deze soep is heerlijk met een sneetje brood met plantaardige kruidenboter.

_MG_4432

Een fijne herfst!