Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.


6 reacties

Chocolade truffel-moussetaart met kersen

Toen ik besloot dat ik veganist werd, moest ik ook afscheid nemen van de chocolademoussetaart van de Albert Hein. Een van mijn favoriete taartjes. Ik had nooit gedacht dat ik ooit weer chocolademoussetaart zou kunnen eten. Maar met dit recept is mijn hemelse taartje weer in mijn leven gekomen. Eet dit vooral met mate, want het is een grote calorieënbom en fouter dan fout en absoluut niet geschikt voor gezondheidsgoeroes. Hij is ook erg machtig, dus je kunt uit deze taart gemakkelijk twaalf stukken snijden.  Deze taart is vooral geschikt voor ladiesnights, vrouwen-vrijgezellenfeesten of vriendinnendagjes, maar ook heren kunnen er ook van genieten hoor!

_MG_9103

Voor de bodem

  • 2 rollen oreokoekjes! (kijk even goed of de versie die je hebt vegan is)
  •  60 gram kokosolie of plantaardige margarine.  (Bijvoorbeeld van healtyplanet of alpro soya)
  • 4-6 eetlepels water

Maak de bodem

Draai de oreokoekjes van elkaar en schraap de witte vanille crème eraf en bewaar dit apart. Verkruimel de koekjes door ze fijn te hakken in een foodprocessor of door ze in een stevige zak te doen en er met een deegroller of ander zwaar voorwerp op te drukken. Bekleed de bodem van een springvorm van 24 à 26 cm met bakpapier.

Smelt in een pannetje de margarine en roer de koekkruimels erdoor. Rooster de koekkruimels al omscheppend op laag vuur. Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje het water toe tot het mengsel een kruimelig deeg vormt. Je kunt nu ook de witte vanillecrème die je hebt bewaard er doorheen mengen. Deze smelt zachtjes door de warmte van het beslag.

Doe het koekjesmengsel in de springvorm en verspreid het gelijkmatig over de bodem en eventueel de opstaande randen. Druk het goed aan met de achterkant van een lepel zodat het een stevige taartbodem wordt. Zet weg en laat afkoelen.

Voor de vulling
– 3 pakjes alpro soya slagroom
– 3 zakjes klopfix van oetker
– 1 el vanillesuiker
– 250 gram chocolade

Maken van de vulling:
Klop de slagroom stevig met klopfix en de suiker
Smelt de chocolade au-bain-marie. Voeg nu langzaam de gesmolten chocolade al kloppend door de slagroom tot het stevig wordt.
Stort dit op de koekbodem en maak de taart egaal. Afwerken met geraspte chocolade, cacaopoeder en/of kersen. Zet het in de koelkast om te stollen.

_MG_9110

Geniet!


Een reactie plaatsen

Bakken met Lisette; Double Fudge Chocolate Brownies

Onlangs een mooi Veggie boek gekocht in de boekwinkel; Lisette in Luilekkerland van Lisette Kreischer.
Gezien Sil pas over een maand jarig is en ik een onwijs lekker recept zag staan wilde in toch vandaag een receptje uitproberen.
Het recept wat ik wilde uitproberen heet: Double fudge Chocolate Brownie. De naam alleen al doet het water in je mond lopen.

Goed, vegan-taartjes bakken, lijkt mij een enorme uitdaging, maar als ik het recept tot in detail zou volgen moest het helemaal goed komen volgens het boek! Vol vertrouwen ging ik dus aan de bak!

Hierbij het foto verslag van mijn eerste vegan-bakpoging:

Meel voor brownie

De droge bestanddelen af gewogen en samen gevoegd.

Brownie droge delen (4)

Pure chocolade, walnoten en rozijnen. Heerlijk allemaal!! lekker door de meel en de cacaopoeder!

Brownie beslag (2)

De natte delen door de droge delen gemengd en geroerd tot een mooi beslag. Nu de oven in en 30 minuten wachten!!! Spannend!!!

Brownie (2)

Na 30 minuten was het beslag nog wat nat aan de binnenkant, dus nog even 10 min extra in de oven en toen was hij fantastisch!!!

Topping brownie (2)

De topping voor de brownies is echt heerlijk! De zachte crème is heel erg lekker bij de krokante korst van dit gebak!

Brownie (10)

Het eind resultaat!!!

(Het recept is te vinden in het boek: Lisette in Luilekkerland. I.v.m copyright kan ik het exacte recept niet met jullie delen)


1 reactie

Bosvruchten – yofutaart

Hiep hiep hoera, ons feesthondje Sjimmy is vandaag 8 jaar!
Dat is een leeftijd om te vieren en voor mij het goede excuus om mijn allereerste vagan-taart te maken!

Het resultaat is geweldig geworden en de smaak is echt ongelofelijk!

Bosvruchtenyoghurttaart (7)

Het recept:

Ingrediënten:

Voor de bodem:
– ongeveer 125 gram speculooskoekjes of andere vegankoekjes die je lekker vind.
-3 tot 4 el boter
-50 gram pure hagelslag (check of er geen melk in zit)

Voor de vulling:
-500 ml bosvruchten sojayoghurt van bv Alpro soja
-8 el bosvruchten jam
-10 gram agar agar
-200 ml water
-250 soyatoo slagroom of Alpro slagroom (te koop bij Jumbo in de koelvak)
-Bosvruchten (vers of diepvries)
-Pure hagelslag

Hoe maak je hem:
De bodem:
Maak de koekjes fijn bv in een keukmachine.
Smelt de margarine en roer dit door de vermaken koekjes en maak er een deeg van. Doe er de pure hagelslag doorheen.  Smeer dit uit over de bodem van een ingevette taartvorm of gebruik bakpapier. Koel de bodem door het in de koelkast te zetten

De vulling:
Los de agar agar op in 200 ml water en breng dit aan de kook. Blijf goed roeren!
Laat het ongeveer 2 minuten doorkoken en voeg dan de yofu en de slagroom toe. Roer goed door elkaar. Laat het dan afkoelen en roer af en toe tot het beslag wat dikker begint te worden. Om dit proces te versnellen kun je het in een bak met ijswater zetten. Haal de springvorm uit de koelkast en besmeer de bodem met wat bosvruchtenjam. Als het beslag dik genoeg is, dat er vruchtjes op kunnen blijven liggen, kun je het in de springvorm over de bodem gieten. Zet de taart een paar uurtjes in de koelkast om nog extra te stollen. Blijft de taart te zacht, dan moet de volgende keer iets meer Agar Agar erbij.
Je kunt de taart mooi versieren door de top te versieren met bosvruchten en pure hagelslag of nog wat extra slagroom.

Leuk weetje: uit ieder recept met gelatine, kun je 3 blaadjes gelatine, vervangen door 1 eetlepel agar-agar (gelatine is gemaakt van slachtafval en daarom niet geschikt voor de veganist)

Ik heb dit recept naar eigen inzicht samengesteld hiervoor heb ik verschillende bronnen gebruikt en naar eigen inzicht dit recept samengesteld.

Op de gezondheid van Sjimmy en dat hij nog heel lang bij ons mag blijven!!

_MG_4347