Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.


1 reactie

Veganised “Bagels and beans” Dadeltaart by Denise

Dit taartje is echt zo lekker, dat moet je echt eens hebben gegeten. Het originele recept is helaas niet veganistisch, maar Denise heeft dit recept aangepast. “Veganised” zoals we dat zo mooi noemen in het veganwereldje. Ze had deze heerlijke taart meegenomen naar de Halloween-potluck en iedereen vond het zalig!

_MG_7404

Ingrediënten:
– 500 gram dadels
– 250 gram kokosolie
– 150 gram bruine basterdsuiker
– 1 handje walnoten in kleine stukjes fijngemaakt
– 1 rol veganistische volkorenbiscuitjes in stukjes gebroken
– 1 volle  eetlepel maizena
– 2 el water
– Caramelsiroop of agavesiroop
– Cocosstrooisel als garnering

Werkwijze:
Ontpit de dadels en snij ze in reepjes.
Smelt de kokosolie en voeg al roerend de suiker toe tot het een beetje is opgelost.
Los de maizena op in een beetje water en voeg dit bij de kokosolie en de suiker. Laat dit eventjes doorkoken onder voortdurend roeren. Doe er 2 scheutjes siroop bij en laat het weer even pruttelen. Voeg nu de dadels toe en roer alles goed door elkaar. Laat het nog 1 minuut doorkoken. Breek de koekjes in stuken en voeg dit aan het mengsel toe samen met de walnoten. Schep alles goed door elkaar en laat het nog eens een halve minuut doorkoken.

Stort het mengsel in een ingevette springvorm of taart vorm. Druk alles goed aan met de bolle kant van een lepel. De taart moet ongeveer 1 ½ cm dik zijn. Zet de taart nu voor minimaal 1 ½ uur in de koeling om te stollen. Voor je de taart serveert strooi je er kokosrasp overheen.