Eten van Moeder Aarde

Het plantaardige avontuur.


4 reacties

Pizzarolletjes met pesto

Als je zin hebt in een lekkere maar snelle lunch of een lekker hapje bij een soepmaaltijd dan is dit recept echt de moeite waard om te proberen. Binnen 30 minuten heb je overheerlijke verse broodjes op tafel staan waar je elke gast mee kunt verrassen. Je hebt weinig ingrediënten nodig.

100_0866

Nodig:
– Pizzadeeg van tante Fanny (te vinden in het koelvak bij de Jumbo)
– 1 flinke bos basilicum (ongeveer ter grootte van een plantje zoals je die in de supermarkt kunt vinden)
– 50 gram pijnboompitten
– 4 tenen knoflook
– 3 el olijfolie
– peper en zout
– optioneel: 50 gram kaas van Wilmersburger of andere veganistische kaas (Wilmersburger is te koop in de meeste Jumbo supermarkten of anders is deze aan te vragen)

Materiaal:
– Keukenmachine
– Oven
– Muffinbakvorm

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak de pesto. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze gaan geuren (let op; dit gaat heel snel!). Maak 4 teentjes knoflook schoon. Knip de basilicum en spoel het af onder stromend koud water. Dep het dan droog in een schone theedoek. Doe de geroosterde pijnboompitten, knoflook en de basilicum in een keukenmachine. Schenk er een flinke scheut olijfolie overheen (ongeveer 3 eetlepels) en zet dan de keukenmachine aan tot het een mooie puree is geworden. Breng op smaak met peper en zout.

Rol het pizza deeg uit en smeer de pesto over het deeg heen. Strooi dan de kaas gelijkmatig over het deeg (ook zonder veganistische kaas is dit een heerlijk recept) Rol het deeg dan op en snij het deeg dan in 8 gelijke stukken. Begin met rollen vanaf de brede kant.

100_0860

Smeer de bakvorm in met wat olijfolie en plaats de pizzarolletjes in de bakvorm. Plaats ze in de oven voor 20 minuten.

Eet smakelijk!


Een reactie plaatsen

Pizza – veganista

Veganpizza (11)

Ziet dit er niet heerlijk uit? Dit is een pizza zonder kaas en vlees! Volop genieten van alle groenten, saus en kruiden. Een echte mediterraanse verrassing uit de oven deze Pizza veganista!

Het recept is voor 2 flinke pizza’s

Ingrediënten:
– 2 pizzabodems naturel (check de ingrediënten op dierlijke toevoegingen!) of zelf deeg maken.
– 1 rode-, 1 gele- en 1 groene paprika
– Verschillende vruchten; perzik, mango, banaan, ananas
Tomatensaus
– Basilicum
– Tofu pittig gekruid
– Italiaanse kruiden.
-Optioneel; Pesto

Bereiding:
Als je zelf de pizzabodem maakt bereid deze dan volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd de paprika en de vruchten in dunne reepjes/ plakjes
Besmeer de bodem met een flinke laag tomatensaus. Kleine beetjes pesto op de bodem kan ook erg lekker zijn.
Verdeel de paprika, fruit en tofu over de pizza. Bak de pizza en de oven op 200 graden ongeveer 20 min.
Als je de pizza eruit haalt kun je hem nog besprenkelen met wat Italiaanse kruiden of wat verse basilicum.

Er bestaat ook veganistische kaas om over je pizza te doen. Deze kun je kopen bij: Veggiedeli

Geniet en eetsmakelijk!